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Testaroli

Ingredienti

Tempo di preparazione: 60 minuti
Informazioni nutrizionali: 192 cal.
Ingredienti per i testaroli

  • Farina bianca 400g
  • Acqua 1L
  • Sale q.b.
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Procedimento

Mettete la farina ed il sale in una ciotola ed unite gradualmente l’acqua, mescolando costantemente il composto in modo da non formare grumi. Una volta ottenuto l’impasto omogeneo, fatelo riposare coperto da un canovaccio pulito per circa 60 minuti, poi procedete alla cottura, utilizzando una padella antiaderente, così come fareste per le crepes, ma leggermente più spessi.

Mettete un mestolo di impasto in un testo di ghisa e cuocete a fuoco alto per pochi minuti.
Fate bollire una pentola di acqua salata e mettete a cuocere nell’acqua i testaroli per circa un minuto.

Poi toglieteli e conditeli: nella ricetta tipica si può scegliere tra pesto, ragù e salsa di noci.

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